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Ravioli di crostacei a mano

COD: 15720 Categoria:
Specifiche tecniche
Prodotto Pasta fresca ripiena
Paese di produzione Italia
Ingredienti sfoglia 55% Semola di grano duro, uovo fresco pastorizzato (28% nell'impasto), acqua, sale, conservante acido sorbico E200
Ingredienti ripieno 45% Surimi 60 % (polpa di pesce, crostacei, stabilizzante E420, polifosfati E452,albume di uovo,olio di colza,soia,zucchero,aroma granchio,amido acetilato,esaltatore sapidità E621,E631,E635,coloranti E160),brodo di pesce (sale,esaltatore di sapidità:glutammato monosodico,guanilato disonico e inosinato disodico.Pesce 7%,zucchero,amido di mais,estratto per brodo,gamberetto boreale 3%,aromi:contengono glutine,pesce,sedano), fiocchi di patate (patate precotte, aromi emulsionante E471, stabilizzante E450, antiossidanti E223, E 304), olio di girasole, peperoncino, aglio, sale, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico E621. *Prodotto surgelato.
Altri ingredienti Fecola di patate e semola di grano duro (per lo spolvero)
Metodo di pesca o allevamento Uova: allevamento italiano. Allevato a terra
Additivi utilizzati Conservante: Acido sorbico E200, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico E621.
Additivi presenti negli ingredienti utilizzati stabilizzanti:E420,E452,E450,esaltatore sapidità E621,E631,E635,coloranti E160,emulsionante:E471,antiossidanti:E223,E304.Biossido di zolfo e solfiti a concentrazioni non superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro, espressi come SO2.
OGM NO
Presenza allergeni SI
Elenco allergeni Glutine, Uova, Latte.
Può contenere tracce di  /
Misura 4,0 / 5,5 cm
Peso unità 14 +/- 3 g
Tempi di cottura 7-10 minuti
Misure e imballaggio degli articoli
Confezione in scatola Lunghezza: 33cm Larghezza: 31cm Altezza: 41,5cm Peso lordo: 2,5Kg Peso netto del prodotto: 2,0Kg
Shelf life Prodotto fresco garantita alla consegna 7 giorni
Informazioni di mantenimento
Temperatura mantenimento e trasporto garantito alla consegna Fresco >0 <+3°C Congelato /
Caratteristiche organolettiche
Colore Caratteristico (Tipico del prodotto : giallo paglierino)
Forma Tipica
Odore Gradevole, assenza di odori anomali o sgradevoli o comunque odori eccessivi di qualunque tipo
Gusto Gradevole
Consistenza Solida
Aspetto Caratteristico
Caratteristiche microbiologiche
Microrganismi 30°C <100000 UFG/g
Anaerobi solfitoriduttori <10 UFC/g
Stafilococcus coag + <100 UFC/g
Lieviti e muffe <1000UFC/g
Listeria monocytogenes Assente in 25g
Salmonella Assente in 25g
Valori nutrizionali
Dichiarazione Nutrizonale per 100g di prodotto
Energia 917,68 Kj / 219,94 kcal
Grassi 4,23 g
Di cui acidi grassi saturi 2,26 g
Carboidrati 37,38 g
Di cui zuccheri 2,30 g
Proteine 10,17 g
Sale 0,79 g
Osservazioni

La farina da spolvero è presente come strato protettivo del prodotto per mantenere la qualità durante la conservazione. Il peso netto indicato non include la farina da spolvero.

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